東星班 東星斑

東星斑

(綜合報道)(星島日報報道)早前有記者問我,最受香港人歡迎的海魚是哪一種,我想答案應該是東星斑。主要原因是中國人認為紅色代表喜慶,吉祥和好運等。而我們在香港見到的東星斑主要以紅色為主,所以很多婚宴酒席,主人家都會選擇東星斑作為菜式。
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芝麻斑 (布氏石斑魚)

東星班主要分為紅色(俗稱紅東)及黑色或暗紅色(俗稱黑東)兩種。在魚類典籍中黑東是同族中的另外一種魚。我在室內養殖東星斑期間卻發覺魚類身體顏色會隨著情緒及環境而改變,時紅時黑,是否長大到某尺碼便會定形則仍未能知悉。
原條蒸東星班, 成兩尺長, 超級豪華
myCOOKey
東星斑全身呈紅色,褐色,粉紅色或甚至橄欖色,並佈滿細小藍色斑點,圍著眼睛有藍圈,胸鰭透明,後緣部分有不明顯深色帶。尾鰭是比較容易辨認的特徵,大部分在香港看到的石斑魚的尾鰭是向外微凸或是平的,但東星斑,西星斑,燕星斑(也叫燕尾斑)等, 尾鰭是內凹形的。
斑類 | 浩暉公司 R&A Seafood Company

生煎東星班

生煎東星班(12兩) ,從店員口中得知是養魚,這有好處,對質量控制絶對有保證。看上去有點燶,可是友人說這才極品,生煎到這個地步的話,魚邊的魚皮會更香脆可口。從魚中央切開,令魚分開上碟,這樣做不但方便食用,更不需「反魚」,可免除某種
DSC05173 | 星星 後埔 | Flickr
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東星斑全身呈紅色,褐色,粉紅色或甚至橄欖色,並佈滿細小藍色斑點,圍著眼睛有藍圈,胸鰭透明,尾鰭呈微內凹形,後緣部份有不明顯深色帶。尾鰭是比較容易辨認的特徵,大部份在香港看到的石斑魚的尾鰭是向外微凸或是平的,例外的有東星斑,西星斑,燕星斑(也叫燕尾斑)等,買的時候要
2016 02 22 21 21 蔥油東星班蒜茸蒸大蝦與家宴
竹籤上的東星斑仔
吃東星斑,多數在飯局筵席中吃兩斤重的「席頭魚」,如此細的東星倒是第一次見。 見牠們搖頭擺尾,竟然忘了講價,仔細挑了其中一盆,心中只盤算時間剛剛好,回家洗米煲飯,清理好兩條小魚,切好蔥花薑絲備用,然後算準開飯時間燒一鍋滾水蒸魚。
2016 02 22 21 21 蔥油東星班蒜茸蒸大蝦與家宴
臥龍莊……水煮東星班
賣相甚佳水煮東星班 大製片邀請試菜,來到一間叫做(臥龍莊)菜館,這間菜館地點真好,在九龍佐敦道地鐵站出口,就可望見(臥龍莊)大招牌,交通方便,在二樓開設,一樣好生意,這天試菜時間在下午三點,老闆鄧先生,大製片一起陪食。
‼️大降價
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